ЗВОНОК БЕСПЛАТНЫЙ

Главная страница > База знаний > Охрана труда для заведений HoReCa. Новый проект Минтруда: охрана труда на предприятии общественного питания

2024-02-15

Охрана труда

Охрана труда для заведений HoReCa. Новый проект Минтруда: охрана труда на предприятии общественного питания

В статье рассмотрим:

  • Новый проект правил по охране труда от Минтруда
  • Новые правила по охране труда
  • Правила по охране труда в HoReCa
  • Гайд: охрана труда в общепите
Скворцова Софья

9 мин

С 1 марта 2025 года вступают в силу новые правила по охране труда в HoReCa. HoReCa — это аббревиатура из английских слов Hotel, Restaurant, Catering / Cafe: «Гостиница», «Ресторан» и «Кейтеринг/Кафе». В России термин называется гостинично-ресторанным бизнесом (ГРБ), реже — общепитом. Требования к охране труда разработаны Министерством труда и социальной защиты Российской Федерации. Этот проект представляет собой важный шаг в направлении обеспечения безопасности и комфорта для работников в данной отрасли.

В этой статье мы рассмотрим, какие именно изменения принесут новые правила охраны труда на предприятиях общественного питания и в гостиничном бизнесе. Мы ознакомимся с требованиями к охране труда в ресторанах, отелях и других заведениях, входящих в гостинично-ресторанный бизнес. Рассмотрим проект правил по охране труда в сфере гостиничного обслуживания и разберем, какие изменения он вносит.

Новые требования к охране труда с 2025 года

Охрана труда в ресторане, гостинице и других заведениях требует проведения специальной оценки условий труда. Работодатель, исходя из специфики деятельности организации или предприятия, обязан провести оценку профессиональных рисков.

Оценка профессиональных рисков в гостиничном бизнесе:

  • Транспортные средства;
  • Подвижные части машин и оборудования;
  • Электрический ток, который может пройти через тело человека;
  • Повышенный уровень шума;
  • Повышенная или пониженная температуре, влажность и подвижность воздуха рабочей зоны;
  • Материал или жидкость, имеющие высокую температуру;
  • Перепад высот;
  • Вредные химические вещества в воздухе рабочей зоны;
  • Скользкие, обледенелые, мокрые опорные поверхности;
  • Недостаточная освещенность рабочей зоны;
  • Патогенные микроорганизмы;
  • Воздействие животных и насекомых;
  • Физические перегрузки;
  • Психоэмоциональное напряжение, переутомление;
  • Падающие деревья и конструкции;
  • Ожоги при розжиге и использовании открытого огня;
  • Загазованность колодцев;
  • Иные опасности, представляющие угрозу жизни и здоровью работников, включенных работодателем в перечень идентифицированных опасностей.

    Оценка профессиональных рисков в предприятиях общественного питания:

  • Транспортные средства;
  • Подвижные части машин и механизмов, торгово-технологического оборудования, перемещаемые товары, сырье, тара;
  • Острые кромки, заусенцы и шероховатости на поверхностях оборудования, инструмента;
  • Электрический ток, который может пройти через тело человека;
  • Воздействие локальной вибрации при использовании ручных механизмов и инструментов;
  • Энергия открытого пламени; выплесков жидкостей, имеющих высокую температуру;
  • Материал или жидкость, имеющие высокую температуру;
  • Повышенная или пониженная температура, влажность и подвижность воздуха рабочей зоны;
  • Нагретые или охлажденные поверхности оборудования, товаров, сырья и продукции;
  • Перепад высот;
  • Вредные химические вещества в воздухе рабочей зоны;
  • Скользкие, обледенелые, зажиренные, мокрые опорные поверхности;
  • Недостаточная освещенность рабочей зоны;
  • Патогенные микроорганизмы;
  • Физические перегрузки;
  • Психоэмоциональное напряжение, переутомление;
  • Иные опасности, представляющие угрозу жизни и здоровью работников, включенных работодателем в перечень идентифицированных опасностей.

Требования охраны труда при осуществлении работ

Проект правил по охране труда определил требования к выполнению работ. В сфере гостиничного обслуживания и общепита необходимо учитывать:

  • Работы повышенной опасности:

    1. Необходимо составить список работ, которые представляют повышенную опасность. Этот список должен быть согласован с профсоюзами или другими представительными органами работников.
    2. Работы, которые считаются опасными, должны выполняться только после получения специального разрешения на работу.
    3. Порядок выполнения опасных работ и ответственность за безопасность определяются правилами, установленными работодателем.
  • Контроль за безопасностью:

    1. Работы должны быть приостановлены, если обнаружена угроза безопасности.
    2. Руководители, выдавшие разрешение на работу, должны следить за выполнением мероприятий по безопасности.

Требования охраны труда к территориям и помещениям:

Правила по охране труда в сфере гостиничного обслуживания содержат требования к территориям и помещениям.

  • Освещение и уборка:

    1. Время суток и условия видимости должны быть обеспечены искусственным освещением.
    2. В зимний период снег и наледь должны быть удалены, а пути должны быть обработаны противоскользящим материалом.
  • Безопасность в помещениях:

    1. Помещения должны иметь достаточное естественное и искусственное освещение.
    2. Если в помещениях возможно появление вредных веществ в воздухе, должна быть предусмотрена система аварийной вентиляции.
  • Прочие меры безопасности:

    1. Полы должны быть ровными и нескользкими, а ковровые покрытия должны быть надежно закреплены.
    2. Стекла должны быть защищены специальной пленкой для предотвращения травм.
    3. Шум от оборудования должен быть сведен к минимуму.

Требования безопасности при уборке помещений

Правила по охране труда в сфере гостиничного обслуживания содержан правила безопасности при уборке помещений.

  • Проверка состояния поверхностей:
    Перед началом уборки нужно проверить полы и другие поверхности на наличие опасных предметов или вредных веществ. Если находятся осколки стекла или другие опасные предметы, их нужно удалить с соблюдением мер безопасности.

  • Предотвращение травм:

    1. Запрещается уплотнять мусор в корзинах руками, чтобы избежать порезов.
    2. Не следует протирать электрические устройства, находящиеся под напряжением, влажными материалами.
  • Безопасность во время уборки:

    1. Перед влажной уборкой стен и дверей нужно убедиться, что на них нет опасных элементов.
    2. При работе на высоте необходимо использовать лестницу и выполнять работы вдвоем.
  • Безопасное использование оборудования:

    1. При работе с электробытовыми приборами следует соблюдать правила безопасности, чтобы избежать случайных травм.
    2. Обслуживание системы пылеудаления должны проводить специально обученные сотрудники.
  • Хранение и использование химикатов:

    1. Химикаты следует хранить в специально оборудованных помещениях с соблюдением правил безопасности.
    2. При работе с химикатами необходимо использовать средства индивидуальной защиты.

Требования безопасности при уборке территорий:

Охрана труда для заведений подразумевает:

  • Уборка мусора:
    Проводите уборку мусора в направлении ветра, чтобы избежать попадания пыли в глаза.

  • Безопасное хранение и использование инструментов:
    Не допускайте класть инструменты с заостренными частями вверх, чтобы предотвратить травмы.

  • Безопасность при сборе мусора:
    Запрещается собирать мусор и острые предметы без средств индивидуальной защиты.

  • Обрезка кустарников:
    Используйте средства индивидуальной защиты при обрезке кустарников для предотвращения травм.

  • Работа с газонокосилкой:

    1. При работе с газонокосилкой используйте средства индивидуальной защиты и строго следуйте инструкции по эксплуатации.
    2. Не допускайте работы с газонокосилкой в условиях с крупной растительностью или при наличии опасных предметов в траве.

Охрана труда в ресторанах и отелях

Требования безопасности в химчистках и прачечных:

  • Работа с кислотами и щелочами:
    При работе с кислотами и щелочами используйте средства индивидуальной защиты и избегайте контакта с кожей.

  • Эксплуатация химических машин:

    1. Пуск машины для химической чистки при наличии неисправностей и без приточно-вытяжной вентиляции запрещается.
    2. По окончании работы машину следует отключить от всех источников питания.
  • Безопасность при эксплуатации стиральных машин:
    Соблюдайте правила безопасности при эксплуатации стиральных машин, включая запрет на осмотр и смазку движущихся частей при работе.

  • Использование сушильно-гладильных устройств:
    Оборудуйте сушильно-гладильные устройства местной вытяжной вентиляцией для предотвращения накопления тепла, пара и влаги.

  • Безопасность при работе с утюгом:
    Эксплуатируйте утюги только в исправном состоянии, избегая контакта с проводами и охлаждения под водой.

Требования безопасности в спортивно-оздоровительных центрах

  • Эксплуатация оборудования:

    1. При работе с тренажерами соблюдайте правила эксплуатации в соответствии с инструкциями производителя.
    2. Перед техническим обслуживанием тренажеров отключите их от электрической сети и дождитесь полного обесточивания.
  • Безопасность использования тренажеров:

    1. Не перемещайте тренажеры за шнур питания и не используйте шнур в качестве ручки.
    2. Обеспечьте, чтобы длинные предметы одежды и полотенца не попадали на движущиеся части тренажеров.
  • Чистка бассейнов:

    1. При чистке бассейнов используйте средства индивидуальной защиты и соответствующий инвентарь.
    2. Не применяйте несертифицированные моющие средства.

Требования безопасности в салонах красоты и парикмахерских

  • Уборка предметов:

    1. Снимайте браслеты, часы и кольца во время работы.
    2. Избегайте хранения острых и хрупких предметов в карманах одежды.
  • Обслуживание электрических приборов:
    Не разбирайте или ремонтируйте электрические приборы самостоятельно.

  • Безопасность работы с химическими веществами:
    При работе с красками и растворами используйте средства индивидуальной защиты, такие как резиновые перчатки и фартуки.

  • Использование ножниц и электрических приборов:

    1. Храните ножницы в чехле и передавайте их другим работникам закрытыми.
    2. Заменяйте лезвия электрической бритвы только при выключенном двигателе.
  • Работа с дезинфицирующими средствами:
    При работе с дезинфицирующими средствами соблюдайте меры предосторожности и используйте средства индивидуальной защиты, указанные в инструкции.

Соблюдение данных требований поможет обеспечить безопасность работников и клиентов в спортивно-оздоровительных центрах, салонах красоты и парикмахерских.

Охрана труда в общепите

Охрана труда на предприятии общественного питания, в гостиницах и ресторанах становится все более актуальной, учитывая рост требований к безопасности и здоровью работников.
В связи с этим, в бизнесе HoReCa возрастает потребность в специалистах, обладающих знаниями и навыками в области охраны труда. Обучение таких специалистов становится необходимостью для соблюдения законодательства и обеспечения безопасности персонала. В институте ЕВИДПО есть более 100 курсов переподготовки и повышения квалификации по охране труда.

Например курс Охрана труда. С присвоением квалификации: Специалист по охране труда . Обучение в кратчайшие сроки, с выдачей документа

Подведем итоги

Соблюдение требований по охране труда в гостинице, ресторане, салонах красоты и парикмахерских играет ключевую роль в обеспечении безопасности работников и клиентов.

Проект правил по охране труда включает в себя ряд мероприятий, направленных на предотвращение травм и несчастных случаев при выполнении работ различного характера. Эти правила обязательны для соблюдения всеми сотрудниками, их целью является обеспечение безопасности и сохранение здоровья персонала.

Посмотрите все курсы по направлению Охрана труда

к курсам

Отзывы от учеников платформы EVIDPO.RU

На Яндекс.отзывах

От учеников

Павел. Обучался по курсу "Управление и эксплуатация автотранспортных средств. Квалификация: Инженер".

Подберите обучение и получите подарок 🎁 

Пройдите короткий опрос из 4 вопросов и мы подберем подходящий Вам курс.
БОНУСОМ Вы получите скидку до 10% на любое обучение

Вам может быть интересно обучение:

Шаг 1 из 4

Шаг 1 из 4